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干辣椒是晒还是阴干 干辣椒变黑还能吃吗
2022-12-06

干辣椒是晒还是阴干

干辣椒以日晒为主,风干为辅。日晒速度快、质量好。北方辣椒是风干的,南方晒干辣椒主要是要选秋季后的连续睛天,一次性晒干。不然会难悼。再就是秋季后的辣椒水分也少点,好晒干辣椒。这个和地区也有一定的关系。

干辣椒变黑还能吃吗

看看有没有变质,变质了最好不要吃了。

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

干辣椒怎么炒不变黑

一、掌握好干辣椒入锅时的油温。在干辣椒入锅时,油温一般控制在五六成热就行了,最高只能是七成热,不能再高了,否则就容易炒糊,颜色发黑。在炒制干辣椒的过程中,还要保持小火,绝不能使用大火。

如果油温已经很高了,可以先关火,等油温降至七成热时再放入干辣椒爆香。

二、干辣椒入锅前可以先用水泡一下,然后沥净水分再放入锅中,这样也不容易变黑。